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Gold Holz Stein Sinnliche Sensationen aus der alchemistischen Küche Wiesner, Ste

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Seller Notes: “In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und ... “In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet: Gold und Silber, Stein und Holz, Heu und Stroh, Farn, Moos und Alpenrosen. Hinter jeder verwendeten Ingredienz steht eine Idee und eine Geschichte. Er kocht mit Steinen eine Suppe, kombiniert diese mit Moos und lässt die Forelle darin schwimmen. Wiesner erzählt, was Torf, Stroh und Whisky miteinander zu tun haben und weshalb sie mit Reh harmonieren. Er tüftelt, probiert, erfindet, um eine Idee in der Küche zu verwirklichen. Und ist dabei ganz bodenständig, verbunden mit seiner Umgebung, der Landschaft, den Produkten und Produzenten. Berühmt wurde Wiesner auch für seine grossartigen Wurst- und Suppenkreationen.In seinem ersten Kochbuch führt Wiesner in 8 sechsgängigen Menüs durch die Jahreszeiten, erzählt die Geschichten hinter den Rezepten und Menüs, porträtiert die lokalen Produzenten, berichtet über Land und Leute des Biosphärenreservats Entlebuch und gibt spannende Informatio”

EAN: 9783855029396

ISBN: 3855029393

Thematik: Kochen, Küche, Schwimmen

Verlag: AT Verlag

Erscheinungsjahr: 14.10.2003

Autor: Wiesner, Stephan und Gisela Räber

Buchtitel: Gold Holz Stein

Sprache: Deutsch

Genre: Varia

Produktart: Bücher

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